Enchilada med svamp, lök och savoykål
Sugen på ett fräscht, vegetariskt alternativ till middagen ikväll? Prova detta recept på smakrik enchilada, fylld med svamp och savoykål. Du kan ”tacofiera” rätten genom att toppa med ost och klassisk guacamole.
Ingredienser
Enchiladas
- 500 g svamp t ex färska champinjoner, ostronskivling eller shiitake
- 1 st gullök
- 1/2 savoykålshuvud
- 2 msk olja
- 1 burk salsa/alternativt egengjord
- 3 dl valfri riven ost
- Tortillabröd. Vi rekommenderar majstortillas.
Till servering
- Gräddfil och egengjord guacamole