BBQ Steak med avocadosallad och chipotlesås

Kategori: Texmex

4 portioner

Ett klassisk grillrecept med mexikanska inslag. BBQ-sås, avocado, majs och rökig chipotle som tillsammans passar utmärkt till grillningen. Och varför inte testa att byta ut den traditionella potatisen mot en frisk, härlig sallad istället?

Ingredienser

Ca 200 - 250 gram biff
BBQ-sås
2 majskolvar
1 honungsmelon
1 paket cocktailtomater i olika färger
1 st rödlök
En mix sallad ex ruccula, mangold, rosesallad
2 avokado
Olivolja
Chipotle paste
1 dl gräddfil
1 st färsk lime
Salt och peppar

Tillagning steg för steg

Torka av köttet med hushållspapper, så att det är torrt. Peppra och salta på bägge sidorna. Lägg åt sidan för att vila.
Sätt på grillen, så att den är på hög temperatur.
Blanda 1 msk chipotlepaste med 1 dl gräddfil och rör om. Ställ i kylen.
Skär rödlöken tunt och dela tomaterna på mitten.
Skär upp melonen och avokadon i kuber/skivor. Pressa lite lime över avokadon, annars blir den lätt brun.
Lägg upp salladen i en skål. Lägg sedan över tomaterna, löken, melonen och avokadon
Ringla över olivolja samt strö över salt och peppar.
Skär upp majsen i lagom stora bitar. Lägg på grillen och salta. Pensla sedan med BBQ sås och grilla dem jämt.
Lägg på biffarna och låt ligga ca 2 min på varje sida (beroende på hur du vill ha dom grillade). Pensla med BBQ-sås på bägge sidor, precis innan dom är färdiggrillade.
Ta bort köttet och låt vila någon minut innan du serverar, så eventuell köttsaft rinner bort.
Skär upp lite limeskivor för dekoration och sedan är det klart att servera!

Ladda upp ditt recept och tagga det med #TBrecept och få chansen att bli utsedd till Månadens Recept på Taco Bars egna instagram @tacobarsverige