Mexican BLT-sandwich

4 portioner

En BLT-sandwich är en riktig klassiker. I detta receptet fylls den med smaker från avokado, salsa, jalapeños och rökig chipotle. Lägg till bacon för en ultimat smakupplevelse – men självklart går det lika bra med kyckling eller en vegetarisk fyllning som till exempel grillad halloumi.

1. Stek 2 paket bacon så att dom blir krispiga, lägg på hushållspapper för att dra bort fettet.
2. Skär upp 8 skivor bröd, i lite tjockare skivor (ca 2 cm) och stek dom i smör så att dom får färg.
3. Skär upp tomater i skivor. Strimla rödlöken tunnt och skär upp avocadon i skivor.
4. Blanda ca 2 dl majonäs med 2 tsk chipotle paste och smaka av.
5. Bred ut ett rejält lager av chipotlemajonäsen över brödet. Lägg sedan på ett blad romansallad, så det täcker brödet.
6. Varva sedan med rödlök, avokado och tomat över hela mackan.
7. Lägg på bacon och toppa med ca 2 msk salsa och 3-4 jalapenos.
8. Avsluta med att bred på chipotlemayo även på ”locket” av brödet. Lägg över och fäst med en tandpetare eller en grillpinne i trä.
9. Klart att servera!